Métabolisme des triacylglycérols
Les triacylglycérides possèdent un squelette de glycérol, dérivé soit du glycéraldéhyde-3-phosphate, soit du dihydroxyacétone phosphate produit lors de la glycolyse. Estérifiées au squelette du glycérol se trouvent trois chaînes d'acides gras, constituées de queues d'hydrocarbures non polaires dont la longueur ainsi que le degré de saturation varient. https://youtu.be/DF4hQveQ9g8 Le triacylglycérol intervient dans le métabolisme humain dans deux rôles, à savoir (a) comme…