Μεταβολισμός τριακυλογλυκερόλης
Τα τριακυλογλυκερίδια διαθέτουν σκελετό γλυκερίνης, που προέρχεται είτε από 3-φωσφορική γλυκεραλδεΰδη είτε από φωσφορική διυδροξυακετόνη που παράγεται κατά τη γλυκόλυση. Εστεροποιημένες στη ραχοκοκαλιά της γλυκερίνης είναι τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων, οι οποίες αποτελούνται από μη πολικές ουρές υδρογονάνθρακα που ποικίλλουν ως προς το μήκος τους καθώς και τον βαθμό κορεσμού. https://youtu.be/DF4hQveQ9g8 Η τριακυλογλυκερόλη εμφανίζεται στον ανθρώπινο μεταβολισμό σε δύο ρόλους, συγκεκριμένα (α) ως…