Βασικά ένζυμα
Τα ένζυμα αποτελούνται από πρωτεΐνες διπλωμένες σε περίπλοκα σχήματα. υπάρχουν σε όλο το σώμα. … Ένα υπόστρωμα συνδέεται με την ενεργό θέση ενός ενζύμου και μετατρέπεται σε προϊόντα. Μόλις τα προϊόντα φύγουν από το ενεργό σημείο, το ένζυμο είναι έτοιμο να προσκολληθεί σε ένα νέο υπόστρωμα και να επαναλάβει τη διαδικασία. Ακαδημία Πιστοποίησης Ευρώπης…