Биологические мембраны
Биологические мембраны состоят из двойных слоев фосфолипидов, которые образуются, когда неполярные хвосты глицерофосфолипидов и сфинголипидов взаимодействуют друг с другом таким образом, что их полярные головные группы подвергаются воздействию водной внеклеточной среды. Мы обсудим, как это термодинамически управляемое образование диктуется гидрофобным эффектом…